Previous photos  Set 1/2  Next photos

Μπακαλιάρος τηγανητός με απλό κουρκούτι μπύρας

Μια συνταγή με απλό και γρήγορο κουρκούτι χωρίς μαγιά και αλάτι

Υλικά συνταγής

• 1-1.2 κιλά κατεψυγμένος  μπακαλιάρος.
• 500γρ. αλεύρι.
• 2 κουτάκια μπύρας (2*330ml).
• 3 ποτήρια  περίπου έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για τηγάνισμα.

Εκτέλεση συνταγής

• Τοποθετούμε τον μπακαλιάρο σε μία λεκάνη με νερό να ξεπαγώσει.
• Βγάζουμε τα όλα τα κόκκαλα από το ψάρι (κεντρικό και πλαϊνά).
• Αφαιρούμε την πέτσα και ξεψαχνίζουμε τον μπακαλιάρο φτιάχνοντας μικρές μπουκιές (στύβουμε με το χέρι το κάθε κομμάτι να φύγει το νερό).
• Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και την μπύρα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα (καλύτερα στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα).
• Βουτάμε κάθε κομμάτι του μπακαλιάρου μέσα στο κουρκούτι.
• Προθερμαίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
• Τηγανίζουμε το κάθε κομμάτι μέχρι η κρούστα να γίνει χρυσό-καφετιά όπως τις φωτογραφίες.
• Μετά το τηγάνισμα τοποθετούμε τον μπακαλιάρο σε ένα τρυπητό ή επάνω σε χαρτί κουζίνας για να φύγουν τα περιττά λάδια.
• Ο μπακαλιάρος μας είναι έτοιμος να φαγωθεί με σπιτική σκορδαλιά!

Χρόνος αναμονής:                                                          3 ώρες

Χρόνος ετοιμασίας:                                                        1 ώρα