Previous photos  Set 1/2  Next photos

Μελομακάρονα με σιμιγδάλι

Μια συνταγή για χριστουγεννιάτικα μελομακάρονα με κλασική γεύση

Υλικά συνταγής για 50 μελομακάρονα

• 2 κούπες  ελαιόλαδο
• 1 κούπα ζάχαρη
• ½ κούπα χυμό πορτοκάλι
• ½ κούπα κονιάκ
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα και γαρύφαλο
• ½ κούπα σιμιγδάλι χοντρό
• 1 κιλό αλεύρι (περίπου) μαλακό

Για το σιρόπι

• 2 κούπες ζάχαρη
• 2 κούπες νερό
• 2 κούπες μέλι
• 1  ξύλο κανέλας

Για επικάλυψη

• 300 γραμμάρια καρύδι τριμμένο

Εκτέλεση

• Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το λάδι με την ζάχαρη.
• Στο χυμό του πορτοκαλιού διαλύουμε την σόδα
• Την προσθέτουμε στο μίγμα.
• Ρίχνουμε και το κονιάκ, το ξύσμα του πορτοκαλιού, το μπέικιν πάουντερ, τα μπαχαρικά και το σιμιγδάλι.
• Ανακατεύουμε και σιγά σιγά  προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να μην κολλάει το μίγμα στα χέρια.
• Ανάβουμε τον φούρνο στους 170ο.
• Λαδώνουμε το ταψί.
• Κόβουμε  μικρά κομματάκια από το μίγμα και τα πλάθουμε σε σχήμα μικρού αυγού.
• Τα πιέζουμε με το χέρι πάνω στον τρίφτη για να πάρουν το συγκεκριμένο σχήμα.
• Ένα – ένα τα τοποθετούμε στο ταψί χωρίς να ακουμπάει το ένα στο άλλο.
• Τα ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου.
• Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Παράλληλα ετοιμάζουμε το σιρόπι.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του σιροπιού σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε για 5 λεπτά.
• Το ρίχνουμε ζεστό πάνω στα μελομακάρονα έτσι ώστε να τα σκεπάσει.
• Αν το ταψί που έχουμε είναι μεγάλο, τότε κουνάμε το ταψί έτσι ώστε να πάει το σιρόπι παντού.
• Τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο πιάτο.
• Από πάνω χύνουμε όλο το σιρόπι.
• Προσθέτουμε από πάνω το τριμμένο το καρύδι.
• Τα αφήνουμε για περίπου οκτώ ώρες ή και παραπάνω
• Τα μελομακάρονα έχουν ρουφήξει  όσο σιρόπι χρειάζονται και είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Χρόνος παρασκευής: ( με δεδομένο πως τα καρύδια είναι καθαρισμένα)

Παρασκευή:1 ώρα                          Αναμονή: 8 ώρες

Συμβουλές

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαδόκολλα στο ταψί για να μην κολλήσουν.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε 1 κούπα ελαιόλαδο με 1 ηλιέλαιο.

Πριν πάρετε  το ξύσμα πορτοκαλιού να πλύνετε πολύ καλά το πορτοκάλι.