Previous photos  Set 1/2  Next photos

Γλυκό του κουταλιού κυδώνι

Υλικά συνταγής

• 1 κιλό κυδώνια
• 1 κιλό ζάχαρη
• Χυμός από ένα λεμόνι
• 1 ποτήρι νερό

Εκτέλεση

• Πλένουμε καλά τα κυδώνια
• Τα καθαρίζουμε όπως τις πατάτες και τα κόβουμε κατά μήκος σε φετούλες όπως κόβουμε τις πατάτες
• Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το κομμένο κυδώνι και 1 ποτήρι νερό και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια θερμοκρασία (15 λεπτά από την ώρα που θα κοχλάσει το νερό)
• Θεωρητικά θα πρέπει να έχει μαλακώσει. Εάν όχι το αφήνουμε και άλλο να βράσει μέχρι να μαλακώσει.
• Όσο βράζει στύβουμε το λεμόνι
• Μόλις μαλακώσει προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει ( να γίνει παχύρρευστο)
• Κατά τη διάρκεια του βρασμού, μαζεύεται αφρός κυκλικά στην κατσαρόλα. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε προσεκτικά αυτόν τον αφρό.
• Μόλις γίνει παχύρρευστο ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα και το χυμό του λεμονιού
• Το αφήνουμε για 2 λεπτά και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από το μάτι
• Το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε σε βαζάκια βρασμένα ή αποστειρωμένα.

Συμβουλές

Μαζί με την ζάχαρη μπορούμε να προσθέσουμε 2-3 φύλλα αρμπαρόριζα ή βασιλικό.

Χρόνος παρασκευής:                                      50 λεπτά