|
ζαχαροπλαστικη -
ΠΑΣΧΑΛΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
|
|
Παραδοσιακό Πασχαλινό τσουρέκι με ξύσμα πορτοκαλιού
Υλικά συνταγής
- 1 κιλό αλεύρι από μαλακό σιτάρι
- 280γρ. ζάχαρη
- 180γρ. φυτικό βούτυρο
- 6 αυγά
- 30γρ. ξηρή μαγιά
- 200γρ. γάλα light
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα Χίου σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Ξύσμα πορτοκαλιού από ένα πορτοκάλι
Εκτέλεση συνταγής
- Ζεσταίνουμε το γάλα.
- Σε ένα μπολ ζυμώνουμε την μαγιά, 250γρ. από το αλεύρι και το γάλα.
- Αφήνουμε το μίγμα να φουσκώσει για 20 λεπτά καλυμμένο με μία πετσέτα.
- Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά(5 από τα 6), τη ζάχαρη, το αλάτι και τα μυρωδικά για 3-4 λεπτά.
- Μετά τα 3-4 λεπτά προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε.
- Εν τω μεταξύ λιώνουμε στο μπρίκι το βούτυρο.
- Στη συνέχεια ζυμώνουμε και τα δύο κομμάτια από τις ζύμες.
- Στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο σιγά σιγά και ζυμώνουμε πολύ καλά.
- Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη την αφήνουμε να φουσκώσει για άλλη μισή ώρα.
- Μετά τα 30 λεπτά πλάθουμε τα τσουρεκάκια στο σχήμα που θέλουμε και τα αλοίφουμε με τον κρόκο από το τελευταίο αυγό.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε για 40 λεπτά.
Χρόνος προετοιμασίας: 3 ώρες
|
