Πατάτα (Solanum tuberosum)

Προέλευση: Νότια Αμερική

Έδαφος: Προτίμηση αμμώδους εδάφους με πολύ Humus. Στα ασβεστώδη εδάφη οι πατάτες γίνονται πιο ευαίσθητες στις ασθένειες.

Λίπασμα: Πριν τη φύτευση χρειάζεται οργανικό λίπασμα. Κατά την καλλιέργεια προτιμάμε λίπασμα πλούσιο σε κάλιο.

Φύτευση: Σκάβονται αυλάκια σε βάθος 10 -15 εκατοστών. Φυτεύονται επί της γραμμής σε απόσταση περίπου 35 εκατοστών. Σε σειρές θα πρέπει να απέχουν μεταξύ τους τουλάχιστον 50 εκατοστά. Οι ανάγκες του φυτού για νερό είναι πολύ αυξημένες. Όταν έχει ξηρασία ποτίζονται κάθε 10 μέρες.

Περιποίηση: Όταν οι βλαστοί έχουν φτάσει περίπου τα 15 εκατοστά σε ύψος παραχώνονται ώστε να μην πρασινίσουν.

Συγκομιδή και συντήρηση: Οι πατάτες ξεριζώνονται με το κιτρίνισμα των φύλλων. Οι περισσότερες συλλέγονται αμέσως μετά την ανθοφορία. Η συλλογή γίνεται όταν ο καιρός είναι ξηρός ώστε να στεγνώσουν πάνω στο χώμα. Η ιδανική θερμοκρασία συντήρησης είναι οι 4 βαθμοί Κελσίου. Πάνω από τους 8 βαθμούς Κελσίου σχηματίζουν φύτρα. Με κανονικές συνθήκες διατηρούνται μέχρι και 6 μήνες.

Τις πατάτες που θέλουμε να τις κρατήσουμε για τον χειμώνα θα πρέπει να τις αφήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο στο έδαφος.

Θρεπτική αξία: Οι πατάτες είναι πλούσιες σε Μαγνήσιο και Κάλιο. Περιέχουν βιταμίνες Β1,Β6,C,P και άμυλο.